Las 15 mejores comidas indias que todo viajero primerizo debe probar

Este icónico plato del norte de India es rico, cremoso y lleno de amor. El pollo con mantequilla se prepara con trozos de pollo tierno cocidos a fuego lento en una salsa de tomate, mantequilla y crema, sazonada a la perfección.

Acompáñalo con pan naan o arroz basmati, y estarás en el paraíso de la comida. Es perfecto para quienes prueban las especias indias por primera vez.

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Fina, dorada y crujiente, la masala dosa es una crepa de arroz y lentejas rellena de un relleno de papa especiado. Se sirve con sambar picante (sopa de lentejas) y chutney de coco.

Un favorito para el desayuno, este plato es vegetariano y sin gluten: ¡un extra!

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Imagina esto: pan frito esponjoso y garbanzos especiados cubiertos con cebollas, limón y amor. Eso es chole bhature para ti.

Este plato del norte de India es audaz, sustancioso e inolvidable, como las calles de Delhi donde es más famoso.

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Ya sea biryani de Hyderabad o Lucknowi (Awadhi), este fragante plato de arroz es pura realeza. Preparado con carne o vegetales marinados, cocido a fuego lento con azafrán, especias y amor.

Cada bocado es una explosión de sabor y emoción.

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Trozos de paneer (queso cottage indio) marinados en yogur especiado y asados hasta que están ahumados y ligeramente quemados. Se sirve caliente con chutney de menta.

Si eres vegetariano, este es tu boleto al paraíso de la barbacoa india.

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Triangular, hojaldrada y rellena de papas especiadas y guisantes, las samosas son el refrigerio perfecto para llevar.

Las encontrarás en estaciones de tren, bodas, mercados: en todas partes.

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Este curry de cordero rojo y rico de Cachemira es aromático y sustancioso. Hecho con yogur, ajo y chiles rojos de Cachemira, el rogan josh es profundamente satisfactorio, especialmente en días frescos.

¡Amantes de la carne, este plato es imprescindible!

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Bolas huecas crujientes llenas de agua especiada, ácida y dulce, y una mezcla de puré de papa. Te metes una en la boca y ¡boom! — una explosión de sabores.

Pani puri no es solo comida; es una emoción en Mumbai, Delhi y toda India.

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Marinado con yogur y especias, el pollo tandoori se asa en un horno de barro hasta que está ahumado, jugoso y ligeramente quemado. Es alto en proteínas y lleno de especias.

Cómelo con naan, y estarás en la gloria.

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Relleno de puré de papas y especias, luego frito en sartén con mantequilla, el aloo paratha es la comida del alma de Punjab. Se sirve caliente con yogur, encurtidos y, a veces, un trozo de mantequilla.

Es como un cálido abrazo de una abuela india.

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Suave, esponjoso y ligeramente ácido, el dhokla es un refrigerio al vapor hecho de harina de arroz y garbanzos fermentada. Cubierto con semillas de mostaza y chiles verdes.

Ligero y saludable, es un favorito en todo Gujarat.

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Desde Goa hasta Kerala, cada región costera tiene su propia versión del curry de pescado. Con coco, semillas de mostaza, tamarindo y hojas de curry: es magia en un tazón.

Cómelo con arroz, cierra los ojos y saborea el mar.

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Simple, conmovedor y 100% vegetariano. Frijoles rojos cocidos con tomates, cebollas, ajo y especias, servidos sobre arroz al vapor.

Rajma chawal es un abrazo indio en un tazón.

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Crujiente por fuera, suave por dentro y empapado en jarabe de azúcar: el jalebi es una fiesta en tu boca. Mejor comido caliente y fresco del halwai (vendedor de dulces).

Cada bocado se siente como una celebración.

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¿Por qué probar un plato cuando puedes probar diez? Un thali es una comida india completa servida en una bandeja redonda. Incluye arroz, dal, curries, encurtidos, roti, postre y más.

Obtienes un sabor de todo, y el amor detrás de ello.

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Así que, querido viajero, no te contengas. Prueba los puestos callejeros. Siéntate con las piernas cruzadas en un dhaba local. Pide algo que no puedas pronunciar. Y siempre come con las manos, porque en India, la comida no solo se come, se siente.

P. ¿Es la comida india demasiado picante para viajeros primerizos?
No siempre. Muchos platos son suaves o se pueden personalizar. Pide “menos picante” al ordenar.

P. ¿Es segura la comida callejera india?
Elige vendedores concurridos y limpios. La comida caliente y fresca suele ser segura.

P. ¿Pueden los vegetarianos encontrar suficientes opciones de comida en India?
Absolutamente. India es un paraíso vegetariano: paneer, dal, paratha, dosa y mucho más.

P. ¿Cuál es la mejor manera de comer comida india?
¡Usa tus manos! Especialmente para roti, naan y arroz. Es parte de la experiencia.

India te asombrará, desafiará tu pensamiento y alimentará tus sueños. Cuando bajes del avión, verás muchos colores hermosos, olerás comidas tentadoras y recibirás la hospitalidad de los locales. Las cosas pueden moverse rápido en las carreteras y las especias pueden sorprenderte, pero eso es solo otra parte de la emoción.

Si organizas tu visa, empacas adecuadamente y sigues las costumbres del país, no tendrás problemas en India. Viajando por India, podrías meditar en los Ghats, comprar bufandas de seda en mercados o tomar té con gente amable: cada momento será memorable para ti.

¿Por qué esperar más? Hay tantas cosas mágicas esperándote en India. Compra tus boletos, empaca todo lo que necesitas y prepárate para pasar un tiempo maravilloso en este país. Te envío mis deseos de un buen viaje mientras te aventuras.