Les 15 plats indiens incontournables pour les voyageurs novices

Ce plat emblématique du nord de l’Inde est riche, crémeux et débordant d’amour. Le poulet au beurre est préparé avec des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce tomate-beurre-crème, parfaitement épicée.

Accompagnez-le de pain naan ou de riz basmati, et vous serez au paradis culinaire. C’est idéal pour ceux qui découvrent les épices indiennes pour la première fois.

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Fine, dorée et croustillante, la masala dosa est une crêpe de riz et de lentilles farcie d’une garniture épicée de pommes de terre. Elle est servie avec du sambar acidulé (soupe de lentilles) et du chutney de noix de coco.

Plat préféré du petit-déjeuner, ce mets est végétarien et sans gluten – un bonus !

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Imaginez : un pain frit moelleux et des pois chiches épicés garnis d’oignons, de citron et d’amour. Voilà le chole bhature.

Ce plat du nord de l’Inde est audacieux, copieux et inoubliable – tout comme les rues de Delhi où il est célèbre.

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Qu’il s’agisse du biryani d’Hyderabad ou de Lucknow (Awadhi), ce plat de riz parfumé est purement royal. Superposé avec de la viande ou des légumes marinés et cuit lentement avec du safran, des épices et de l’amour.

Chaque bouchée est une explosion de saveurs et d’émotions.

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Des morceaux de paneer (fromage cottage indien) sont marinés dans du yaourt épicé et grillés jusqu’à ce qu’ils soient fumés et légèrement carbonisés. Servi chaud avec du chutney à la menthe.

Si vous êtes végétarien, c’est votre passeport pour le paradis du barbecue indien.

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Triangulaire, feuilleté et farci de pommes de terre épicées et de pois, le samosa est l’en-cas idéal à emporter.

On le trouve dans les gares, les mariages, les marchés – partout.

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Ce curry d’agneau rouge et riche du Cachemire est aromatique et copieux. Préparé avec du yaourt, de l’ail et des piments rouges du Cachemire, le rogan josh est profondément satisfaisant, surtout par temps frais.

Amateurs de viande, ce plat est incontournable !

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Des boules creuses croustillantes remplies d’eau épicée, acidulée et sucrée, mélangée à une purée de pommes de terre. Vous en mettez une dans votre bouche et boum ! – une explosion de saveurs.

Le pani puri n’est pas seulement de la nourriture ; c’est une émotion à Mumbai, Delhi et partout en Inde.

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Mariné avec du yaourt et des épices, le poulet tandoori est rôti dans un four en argile jusqu’à ce qu’il soit fumé, juteux et légèrement carbonisé. Riche en protéines et plein d’épices.

Mangez-le avec du naan, et c’est parfait.

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Farcis de pommes de terre écrasées et d’épices, puis frits avec du beurre, les aloo parathas sont la comfort food du Punjab. Servis chauds avec du yaourt, des pickles et parfois une noisette de beurre.

C’est comme une étreinte chaleureuse d’une grand-mère indienne.

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Doux, spongieux et légèrement acidulé, le dhokla est un en-cas cuit à la vapeur à base de farine de riz et de pois chiches fermentée. Garnis de graines de moutarde et de piments verts.

Léger et sain, c’est un favori au Gujarat.

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De Goa au Kerala, chaque région côtière a sa propre version du curry de poisson. Avec de la noix de coco, des graines, du tamarin et des feuilles de curry – c’est magique dans un bol.

Mangez-le avec du riz, fermez les yeux et goûtez la mer.

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Simple, réconfortant et 100 % végétarien. Des haricots rouges cuits avec des tomates, des oignons, de l’ail et des épices, servis sur du riz vapeur.

Le rajma chawal est une étreinte indienne dans un bol.

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Croustillant à l’extérieur, doux à l’intérieur et trempé dans un sirop de sucre – le jalebi est une fête dans votre bouche. Meilleur lorsqu’il est mangé chaud et frais chez le halwai (vendeur de sucreries).

Chaque bouchée est une célébration.

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Pourquoi essayer un seul plat quand vous pouvez en goûter dix ? Un thali est un repas indien complet servi sur un plateau rond. Il comprend du riz, du dal, des currys, des pickles, du roti, un dessert et plus encore !

Vous goûtez à tout – et à l’amour qui l’accompagne.

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Voyager en Inde, ce n’est pas seulement voir des sites – c’est goûter l’Inde. La cuisine indienne parle à votre âme, raconte des histoires et vous accueille comme un membre de la famille. Que vous soyez végétarien, amateur de viande, amoureux des épices ou gourmand de sucreries, il y a quelque chose ici qui deviendra votre favori.

Alors, cher voyageur, ne vous retenez pas. Essayez les stands de rue. Asseyez-vous en tailleur dans un dhaba local. Commandez quelque chose que vous ne pouvez pas prononcer. Et mangez toujours avec vos mains – car en Inde, la nourriture ne se mange pas, elle se ressent.

Q. La cuisine indienne est-elle trop épicée pour les voyageurs novices ?
Pas toujours. De nombreux plats sont doux ou peuvent être adaptés. Demandez « moins épicé » lors de la commande.

Q. La street food indienne est-elle sûre ?
Choisissez des vendeurs animés et propres. Les aliments chauds et frais sont généralement sûrs.

Q. Les végétariens trouvent-ils assez d’options en Inde ?
Absolument. L’Inde est un paradis végétarien – paneer, dal, paratha, dosa, et bien plus encore.

Q. Quelle est la meilleure façon de manger la nourriture indienne ?
Utilisez vos mains ! Surtout pour le roti, le naan et le riz. C’est une partie de l’expérience.

L’Inde vous étonnera, mettra vos sens à l’épreuve et nourrira vos rêves. En descendant de l’avion, vous serez ébloui par des couleurs vibrantes, des arômes alléchants et l’hospitalité des locaux. La circulation peut être rapide et les épices surprenantes, mais c’est une partie de l’aventure !

Si vous organisez votre visa, faites vos bagages de manière appropriée et respectez les coutumes du pays, vous n’aurez aucun problème en Inde. En voyageant en Inde, vous pourriez méditer sur les ghats, acheter des écharpes en soie dans les marchés ou boire du thé avec des gens amicaux – chaque moment sera mémorable.

Pourquoi attendre plus longtemps ? Tant de merveilles magiques vous attendent en Inde. Achetez vos billets, préparez vos affaires et soyez prêt à vivre une expérience extraordinaire dans ce pays. Je vous souhaite un merveilleux voyage !